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おばあちゃんのまぜご飯 

腰が悪いので年に数回しか台所には立たない我家のドン、
大きいおばーちゃんが
久しぶりにまぜご飯を作ると言い出しました。

という事で私の覚え書きとして今日は
おばーちゃんのまぜご飯のレシピです。

材料はしめじ、たけのこ、あげ、舞茸、にんじん、ごぼう、
そして鶏肉を食べないおばーちゃんは
豚肉(油身の少ないもの・この日はモモ肉)を使います。
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温まってない鍋に油を
「のの字一回」ぐるりとひきます。
そしてお肉を投入。
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ごぼうとにんじんを入れます。
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ひじきとたけのこを
ノロノロ入れます。
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舞茸とあげをいれて・・
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それから砂糖を取り出しに調味料の棚の扉を開けます。
その間材料は火にかけっぱなしです・・・。
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「酒はどばっと。」
と写真を撮られているのに気付き説明を始めます。
のの字一回半程の酒を入れました。
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しかし説明したのはこれきりで、その後
醤油をのの字4回半くらい分入れました。
そして又次の調味料のみりんを取りに移動します。
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みりん・ハイミーを投入して出来上がりです。
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ご飯3合に材料の八割を入れます。
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今回は具材を多く切りすぎたので少しおかずとして使う様です。


炊飯器にかけて出来上がり!
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見てわかった事として、
料理本に載ってるような基本を全く無視した作り方であり、
調味料の「のの字」入れは大さじ換算すると
砂糖8杯ってとこだろうか・・・。
醤油・・・どんだけ?!
ってくらいのアバウトさなのですが

だからこそおばーちゃんの味になるのでしょう。
どんな料理本のレシピよりもおいしいのです。
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そんな素晴らしい夕飯もこの人にかかると
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いつもこの有様ですが・・・。
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Posted on 11:35 [edit]

category: 【Cooking★料理】

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